ขนมจาก100ปี ของดีเมืองปากน้ำ

                       การทำขนมจาก

ขนมจาก เป็นขนมพื้นบ้านในย่านจังหวัดสมุทรปราการและบริเวณที่ติดชายฝั่งทะเลอื่นๆ ทำด้วยแป้งข้าวเหนียว ส่วนมากนิยมใช้ข้าวเหนียวดำ มะพร้าวทึนทึกขูดหยาบๆน้ำตาลมะพร้าว และเกลือเล็กน้อย ที่เรียกว่าขนมจาก เพราะเป็นขนมที่ห่อด้วยใบจากสด แล้วนำมาปิ้งไฟอ่อนๆให้สุกหอมพร้อมรับประทาน

ยำมะม่วงอีสาน

ยำมะม่วงอีสาน เป็นการนำมะม่วงมายำรวมกับเครื่องปรุงสุดแซ่บ ได้แก่ พริกป่น น้ำตาล กุ้งแห้ง ข้าวคั่ว มะม่วงเปรี้ยวสับเป็นชิ้น  หอมหัวใหญ่ น้ำปลา และปลากรอบ นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสตามใจชอบก้อจะได้ยำม่วงอีสานสุดแซ่บไว้รับประทานกันด้วยคะ

พริกเกลืออีสาน

         พริกเกลืออีสาน

        

        ข้าวคั่ว เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ใช้บ่อย โดยเฉพาะในเมนูแซบๆ อย่างอาหารอีสาน  เช่นน้ำจิ้มแจ่ว ลาบ เป็นต้น ข้าวคั่วที่เราสามรถหาซื้อในท้องตลาดได้  การทำพริกเกลืออีสานคือการนำเอาข้าวคั่วที่มีความหอมมาคลุกเคล้ากับเกลือ น้ำตาลและพริกป่น จนได้พริกเกลือที่หอมกลุ่นและแซ่บอย่าบอกใครเลย นำมารับประทานคู่กับมะม่วง ฝรั่ง และของดอง ต่างๆ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ สามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้อีกด้วย